ДОБАВКИ ПИЩЕВЫЕ КОМПЛЕКСНЫЕ

ФОСФАТНО-КАРРАГИНАНОВЫЕ

ПОЛИ-МИКС 1-4

ПОЛИ-МИКС 2 С АРОМАТОМ КОПЧЕНИЯ

ПОЛИ-МИКС 2 С АРОМАТОМ СЛИВОК

ПОЛИ-МИКС 2 С АРМАТОМ ЧЕСНОКА

Добавка пищевая комплексная фосфатно-карагенановая «Поли-микс» предназначена для использования при производстве колбасных изделий и реструктурированных ветчин из мяса говядины, свинины и птицы.

Пищевые добавки «Поли-микс 1»-«Поли-микс 4» используются самостоятельно, а также в сочетании с белковыми добавками «Экстра», «Экстра 1», «Экстра 2», «Экстра 3» и «Белпротекс».

Свойства:

• обладают высокой влагоудерживающей способностью;

• НЕ СОДЕРЖАТ ГМО;

• работают как средство для куттерования;

• улучшают  структуру, консистенцию и вкус продукта;

• обладают высокой эмульгирующая способностью;

• создают упругую консистенцию продукта;

• ускоряют цветообразование;

• обеспечивают стабилизацию окраски колбасных изделий;

• обеспечивают высокие выходы готовой продукции: 

• 140% - 155% при изготовлении вареных колбас, сосисок, сарделек, паштетов

ИНМИТ 1-5

Добавки пищевые комплексные фосфатно-каррагинановые «Инмит 1»-«Инмит 5», предназначены для использования при производстве цельномышечных изделий и полуфабрикатов быстрого приготовления из говядины, свинины и птицы и других видов мяса. В сухом виде - при производстве реструктурированных ветчин и сырых колбас. Добавки используются в составе рассолов для инъектирования, а также вкусоароматических водно-дисперсионных рассолов и составов.

Свойства:

• полная растворимость в воде/рассоле;

• НЕ СОДЕРЖИТ ГМО;

• содержит пищевой краситель и экстракты пряностей;

• стабилизирует окраску;

• усиливает мясной вкус;

• создает упругую консистенцию продукта;

• наличие коллоидов снижает синерезис после термообработки;

• обеспечивает высокие выходы готовой продукции: 

• копчено-вареных и копчено-запеченных - 110%-115%,

• вареных ветчин - 130-150%,

• полуфабрикатов - до 140%.